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小型電加熱油炸機(jī)的工藝特別在哪里?
更新時間:2022-03-18   點(diǎn)擊次數(shù):1794次
  小型電加熱油炸機(jī)采用油水混合油炸工藝,*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機(jī)的弊端。其優(yōu)點(diǎn)是:一機(jī)多用,工藝受限制。在油炸過程中,物料本身的運(yùn)動實現(xiàn)了自動混合,不受外力影響,大大降低了物料的破損率。這是一種無煙、多功能、油水混合油炸設(shè)備,可同時油炸各種食物,無異味一機(jī)多用,該工藝采用油層中間加熱的方式,控制上下油層溫度,有效緩解炸油氧化程度,抑制酸性介質(zhì)上升,自動過濾油炸過程中的殘渣和自動控制溫度,從而延長炸油的使用壽命。
 

小型電加熱油炸機(jī)

 

  小型電加熱油炸機(jī)這個過程使油炸食物過程中產(chǎn)生的食物殘渣過多的水分。重金屬迅速離開高溫區(qū),沉入低溫區(qū),隨水排出。當(dāng)油炸過干時,水層可以為油炸油層提供適當(dāng)?shù)乃?,使油炸食品不會焦化、碳化,可以有效控制致癌物的產(chǎn)生。保障消費(fèi)者健康工藝采用油層中間加熱的方式,控制上下油層溫度,有效緩解炸油氧化程度,抑制酸值升高,自動過濾油炸過程中的殘渣和自動控制溫度,從而延長炸油的使用壽命。
  小型電加熱油炸機(jī)通電前,必須在爐內(nèi)加油,以免燒壞電熱管;加熱管使用一段時間后,表面會產(chǎn)生一些雜質(zhì),應(yīng)及時清洗,每月至少四次;及時清理油炸鍋表面的殘留物。殘渣不能堆積太多或太稠,以防殘渣中儲存的熱量引起火災(zāi)。夏季,油水混合油炸機(jī)的水可以每天更換一次。冬季可根據(jù)水質(zhì)定期換水,保護(hù)油品質(zhì)量;加熱管必須浸入合適的介質(zhì)中才能工作,一定要定期檢查光電開關(guān)的性能和靈敏度。

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